Mặn béo chua nóng một cuốn sách dạy nấu ăn vô cùng ấn tượng. Nó khắc họa sinh động hành trình chinh phục ẩm thực của tác giả Samin Nosrat. Cô cũng là một đầu bếp nổi tiếng nhận được nhiều giải thưởng lớn ở Mỹ. Cuốn sách độc đáo này sẽ rút ngắn khoảng cách giữa người đầu bếp tại gia và một đầu bếp chuyên nghiệp. Bài viết này, Atpbook.vn sẽ cung cấp thêm nhiều nội dung chi tiết nhất về tác phẩm, cùng tham khảo bài viết nhé!
Giới thiệu sách Mặn béo chua nóng
Thông tin cuốn sách Mặn béo chua nóng
| Công ty phát hành | Huy Hoàng Bookstore |
| Ngày xuất bản | 2019-09-01 00:00:00 |
| Kích thước | 20.5 x 27.5 cm |
| Loại bìa | Bìa mềm |
| Số trang | 452 |
Thông tin tác giả
Samin Nosrat là một đầu bếp chuyên nghiệp kiêm nhà văn người Mỹ. Cô ấy đã có hàng chục năm kinh nghiệm trong nấu nướng & nhận được hàng loạt giải thưởng lớn. Tài năng của Samin càng được chứng minh qua cuốn sách Salt Fat Acid Heat vô cùng nổi tiếng. Triết lý nấu ăn đơn giản, bằng việc vận dụng tốt 4 yêu tố cơ bản: Mặn, Béo, Chua, Nóng. Bất kỳ một đầu bếp nào cũng có thể trở thành chuyên gia.
Review sách Mặn béo chua nóng
Nội dung sách Mặn béo chua nóng
Mặn béo chua nóng là cuốn sách dạy nấu ăn mới lạ, độc đáo và ý nghĩa, với hàng chục năm kinh nghiệm nấu ăn chuyên nghiệp được đúc kết thành bốn yếu tố giản đơn, đến từ nữ tác giả được siêu đầu bếp Alice Waters mệnh danh là “giáo viên dạy nấu ăn vĩ đại của nước Mỹ trong tương lai”.
Trong một thế giới nơi hai kiệt tác nấu ăn The Joy of Cooking & How to Cook Everything thống trị, Mặn béo chua nóng đột ngột xuất hiện, với cách tiếp xúc hoàn toàn mới đến từ một nghệ nhân ẩm thực tài hoa mới. Đầu bếp kiêm tác giả Samin Nosrat đã giúp đỡ và giảng dạy nhiều người, từ các đầu bếp chuyên nghiệp tới học sinh trung học, tới tác giả kiêm nhà báo Michael Pollan triết lý ẩm thực độc đáo tuy vậy rất đỗi giản đơn của cô.
Chỉ cần nắm vững nghệ thuật vận dụng bốn yếu tố dễ dàng, gồm có Muối, để tăng cường hương vị; chất béo, để truyền tải hương vị & khởi tạo kết cấu; chất chua, để cân bằng hương vị; & nhiệt độ, để quyết định kết cấu cuối cùng của thức ăn – chỉ cần như thế, thì bất cứ món ăn nào bạn chế biến cũng sẽ trở thành tuyệt phẩm. Thông qua việc diễn đạt và lý giải hết sức tự nhiên & chi tiết, Mặn béo chua nóng sẽ hướng dẫn & truyền cảm hứng cho một thế hệ đầu bếp mới, để họ có thể tự tin nói ra nhiều quyết định trong gian bếp và nấu được nhiều món ăn ngon hơn, từ bất cứ nguyên liệu nào, tại bất cứ đâu & vào bất cứ lúc nào.
Những danh hiệu Mặn Béo Chua Nóng được trao tặng
- Cuốn sách này vào top bán chạy nhất của tờ New York Times nhiều tuần liên tiếp.
- Đoạt giải James Beard Award năm 2018, hạng mục “Cuốn sách nấu ăn hay nhất”.
- Đoạt giải IACP Cookbook Awards thuộc Hiệp hội chuyên gia ẩm thực quốc tế.
- Rất nhiều tạp chí nổi tiếng bình chọn Salt Fat Acid Heat là cuốn sách xuất sắc nhất trong năm 2017. Ví như NPR, BuzzFeed, Rachel Ray Every Day, The Washington Post, The Atlantic, Chicago Tribune, San Francisco Chronicle,…
- Salt Fat Acid Heat được chuyển thể thành chương trình nấu ăn cùng tên. Chương trình này được công chiếu trên Netflix.
Hợp tác cùng những nhân vật nổi tiếng
Mặn béo chua nóng còn được đích thân Wendy MacNaughton – một nữ họa sĩ cực kỳ nổi tiếng – vẽ hình minh họa. Trong khi lời tựa được viết bởi nhà văn kiêm ký giả lừng danh Michael Pollan.
Có vẻ như một khởi đầu quá lỗi lạc, khiến bạn choáng ngợp. Vậy thì cùng Eccthai khám phá xem, nội dung cuốn sách này có gì thú vị nhé!
Đúc kết chính trong cuốn sách
Với 150 hình minh họa, trong số đó có bản đồ hương vị trên toàn thế giới rất đỗi kỳ công, do chính tay họa sĩ nổi tiếng Wendy MacNaughton vẽ, Mặn béo chua nóng sẽ trở thành kim chỉ nam cho bạn trong gian bếp. Là một tác phẩm tiêu biểu & kinh điển, Mặn béo chua nóng chắc chắn sẽ trở thành cuốn sách dạy nấu ăn yêu thích & quan trọng của bạn.
+ Cuốn sách bán chạy nhất theo New York Times bình chọn;
+ Đoạt giải James Beard Award năm 2018 tại hạng mục Cuốn sách nấu ăn xuất sắc nhất;
+ Đoạt giải IACP Cookbook Awards thuộc Hiệp hội chuyên gia ẩm thực quốc tế;
+ Là một trong những cuốn sách xuất sắc nhất năm 2017 theo NPR, BuzzFeed, The Atlantic, The Washington Post, Chicago Tribune, Rachel Ray Every Day, San Francisco Chronicle, Vice Munchies, E, Glamour, Eater, Newsday, Minneapolis Star Tribune, The Seattle Times, Tampa Bay Times, Tasting Table, Modern Farmer, Publishers W bình chọn;
+ Được chuyển thể thành chương trình dạy nấu ăn cùng tên và đã được trình chiếu trên Netflix;
+ Nữ họa sĩ nổi tiếng Wendy MacNaughton vẽ minh họa;
+ Nhà văn kiêm ký giả nổi tiếng Michael Pollan viết lời đề tặng.
Đánh giá cuốn sách Mặn béo chua nóng
Mặn béo chua nóng viết dưới dạng tự sự của đầu bếp Samin Nosrat về bốn yếu tố mà cô cho rằng là thiết yếu nhất trong nấu ăn. Với một hàm lượng kiến thức khoa học vừa đủ cùng với cách dẫn dắt lôi cuốn, cuốn sách đã thực sự dắt mình qua những cung bậc cảm xúc khác biệt. Mình đã ngạc nhiên khi biết rằng, muối giúp giảm vị đắng & chất có kết quả tốt hơn cả đường và đây là tiêu chí tác động nhiều nhất đến hương vị mạnh mẽ của món ăn.
Cuốn sách Mặn béo chua nóng còn cung cấp hàng hà những bí kíp nấu ăn kinh điển như lịch ướp muối, cách lựa chọn chất chua theo từng món ăn, cách thắng đường tạo màu cho món ăn đạt đến độ hoàn hảo. Sách có tranh minh họa kèm theo nên vô cùng dễ hình dung,và nói thật thì, đọc cuốn sách này khiến mình luôn có động lực để vào bếp hơn vì nó khiến bạn tin rằng, toàn bộ ai đem lòng đam mê ẩm thực đều có thể tìm hiểu cách nấu ăn ngon. Nó dạy cho bạn cách ưỡn ngực tự hào khi tạo ra một món ăn nào đấy, dù bạn chỉ là bà nội trợ tầm thường hay là một đầu bếp nghiệp dư.
Tạm kết
Mặn béo chua nóng Là một tác phẩm tiêu biểu và kinh điển“Mặn béo chua nóng” chắc chắn sẽ trở thành cuốn sách dạy nấu ăn yêu thích & quan trọng của bạn. Tại Atpbook.vn, bạn có thể tham khảo được nhiều bộ sách hay hấp dẫn và có thể mua những cuốn sách yêu thích với giá cực kì ưu đãi!
Mọi ý kiến thắc mắc liên quan vui lòng liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 0348 212 121. Mời bạn xem thêm các bài review sách đầy đủ và chi tiết nhất tại Atpbook.vn nhé! Cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi.
