Những món ăn ngon làm cuộc sống của chúng ta đáng yêu hơn. Chính vì vậy, sách dạy nấu ăn luôn được nhiều người tìm đọc trên toàn thế giới. Trong bài viết này, Sách Xưa sẽ giới thiệu với bạn những cuốn dạy nấu ăn nổi tiếng nhất trong những năm qua. Bạn sẽ có thêm những lựa chọn tuyệt vời cho mục tiêu nấu ăn ngon của mình đấy.
Great Dishes of the world – Robert Carrier – 1963
Đây là cuốn sách dạy nấu ăn nắm bắt tinh thần ẩm thực, dạy nấu ăn tuyệt vời. Đặc biệt, nó còn mang tới những kỷ niệm về một thời kỳ của nước Anh theo cách nhẹ nhàng, đơn giản bậc nhất. Tác phẩm này của Robert Carrier đã được rất nhiều người yêu thích, tìm đọc trong những năm qua.
Với tác phẩm này, Carrier đã hướng dẫn người đọc công thức, cách chế biến món thịt bê nấu sốt kem chua và súp cá (bouillabaisse) tuyệt ngon. Tất cả được chăm chút kỹ lưỡng từng chi tiết, xác thực với dòng chảy lịch sử cũng như cách sống của con người trong suốt một thời kỳ. Tuy nhiên, ông cũng không ngừng bổ sung thêm những thông tin hấp dẫn vào trong tác phẩm của mình qua mỗi lần xuất bản.
Nhìn chung, cuốn sách của Robert Carrier mang tới cho chúng ta những công thức nấu ăn ngon đến từ nhiều quốc gia khác nhau. Tuy nhiên, tinh thần chung của nó hướng về nước Pháp. Bởi đó chính là vùng đất ông yêu thích, chọn lựa sống trong những năm cuối cùng của cuộc đời mình.
The Classic Italian CookBook – Marcella Hazan – 1973
Pasta từ lâu đã trở thành một trong những món ăn nổi tiếng nhất thế giới. Nhắc đến nó, chúng ta nhớ ngay đến nước Ý với nền ẩm thực độc đáo và những công trình kỳ vĩ. Nhưng làm sao để nấu được pasta ngon tại nhà? Đây chính là điều khiến hàng triệu người trên toàn thế giới thắc mắc.
Marcella Hazan hiểu được vì sao hầu hết pasta đều khó làm tại nhà. Đặc biệt, vì sao một số loại pasta cần được chú trọng chế biến theo kiểu này hay kiểu kia. Trong cuốn sách dạy nấu ăn ‘The Classic Italian CookBook’, bà đã dạy mọi người làm sao để sở hữu thứ xốt dành riêng cho spaghetti thật ngon. Đồng thời, sử dụng nó như sốt dành cho món ragu theo cách hoàn hảo nhất. Món đó được gọi với cái tên độc đáo: ragu di fegatini.
The Classic Italian Cookbook xuất bản lần đầu tiên vào năm 1973 tại đất Mỹ. Đó chính là nơi bà bắt đầu công việc dạy nấu ăn trong chính căn hộ của mình. Đến năm 1980, cuốn sách được giới thiệu tại Anh và ngay lập tức được người dân xứ sở sương mù đón nhận nồng nhiệt.
Sách dạy nấu ăn – Trái Tim Của Chef
Trái Tim Của Chef không chỉ đơn thuần là cuốn cookbook với những công thức, mà đây còn là câu chuyện của chính tác giả từ một cậu bé trở thành đầu bếp 5 sao hàng đầu Việt Nam. Hungazit Nguyen không còn xa lạ trong giới bếp chuyên nghiệp, với 10 năm kinh nghiệm trong nghề tại các nhà hàng, khách sạn lớn. Hungazit đã trải nghiệm, học hỏi không ngừng và ngày nay anh muốn tâm sự về nghề cũng như cuộc đời mình qua quyển sách này.
60 công thức trong quyển sách là sự kết hợp hoàn hảo giữa hiện đại và cổ truyền. Vẫn những nguyên liệu quen thuộc, nhưng với kinh nghiệm cùng sáng tạo đã cho ra những món ăn độc đáo. Vẫn để lại một chút hoài niệm nhưng cũng mang đến hương vị hiện đại phù hợp thời đại. Ngoài ra, bạn cũng sẽ hiểu thêm về đầu bếp Hungazit – một đầu bếp với kỹ năng tuyệt vời – dù bên ngoài rắn rỏi, phong trần nhưng ẩn chứa tâm hồn tinh tế nhạy cảm và rất mộc mạc.
Chef – Đầu Bếp Chuyên Nghiệp
Tiếp nối thành công của Trái Tim Của Chef, Hungazit tiếp tục cho ra đời quyển Chef – Đầu Bếp Chuyên Nghiệp. Đây là quyển sách tiếp nối, nếu như quyển trước anh giải bày cái “tâm” của đầu bếp với những hoài niệm “bao cấp”. Thì quyển sách này nói về cái “tầm” của nghề Chef. Cái tầm của một người đầu bếp chính bởi sự “chuyên nghiệp” khi nấu nướng dù đó là những món ăn quen thuộc đơn giản.
Quyển sách tái hiện nguyên vẹn không gian làm việc của giới đầu bếp chuyên nghiệp. Cùng những trải nghiệm nghề nghiệp nghiêm ngặt với những điều tuy nhỏ nhặt nhưng rất quan trọng đối với một người Chef như “quy đổi công cụ đo lường”, “Nâng cấp trang thiết bị”… Không đơn thuần chỉ để truyền cảm hứng, Chef – Đầu bếp chuyên nghiệp mang cả sứ mệnh hoàn thiện tầm nhìn về nghề nghiệp vất vả nhưng cũng nhiều vinh quang cho những bạn trẻ trên hành trình hiện thực hóa khát khao theo đuổi nghề đầu bếp.
Sách dạy nấu ăn – Mùi của bếp
“Mùi của bếp” của tác giả Vũ Ánh Nguyệt dành cho những chị em nội trợ nào muốn tạo nên một hương vị bánh mì của riêng mình để cho gia đình thưởng thức. “Mùi của bếp” sẽ mang đến cho các bạn những kiến thức đầu tiên khi bắt đầu làm quen với bánh mì, từ men, quy đổi nguyên liệu, các loại bột mì, lỗi thường gặp khi làm bánh mì,…Ở đó chứa đựng mọi công thức đơn giản nhất, với những nguyên liệu sẵn có trong mọi căn bếp.
Mua tại Tiki Mua tại Fahasa Mua tại Shopee
Cuốn sách được chăm chút rất tỉ mỉ từ hình ảnh do chính tác giả chụp đến nội dung được đúc kết trong khoản thời gian dài nghiên cứu của Vũ Ánh Nguyệt.
Kết
Top 10 sách dạy nấu ăn được chia sẻ trên đây đều là kết tinh ẩm thực của mỗi một vị đầu bếp tài hoa, họ đều mong muốn có thể giúp cho bạn làm ra được những món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt nhưng không cầu kỳ làm mất thời gian của bạn, thỏa niềm đam mê nấu nướng và quan trọng vẫn truyền tải được thông điệp yêu thương, sự quan tâm, chăm sóc của bạn đến với những người yêu thương.
Xem thêm: Những cuốn sách về thời trang bạn nên tham khảo
Xuân Luật – Tổng Hợp, Chỉnh sửa
(Nguồn tham khảo: sachxua.vn, sachhay24h.com, downloadsach.com)
